Pierre Déchelotte : « Une complication peut faire mourir Sentsov d’un jour à l’autre »
Professeur de Nutrition, Pierre Déchelotte est le chef du Département de Nutrition au CHU de Rouen et de l’Unité de Réhabilitation Nutritionnelle à l’hôpital Croix-Rouge de Bois-Guillaume. Il dirige aussi l’unité de recherche INSERM/Université de Rouen 1073 et est spécialiste des troubles alimentaires et de la dénutrition. La médecine sait-elle traiter les cas de grève de la faim, qui sont relativement rares ? Les cas de dénutrition extrême — qui ne sont pas toujours des grèv